Picanha de forno ao vinho tinto

1 kg picanha ( peça inteira)
1 cabeça de alho ( descascado e picado em finas fatias)
1 cebola grande ( descascada e cortada em cubinhos)
 Sal grosso a gosto
3  copos de vinho tinto seco
 azeite a gosto



Coloque a picanha em uma bacia espalhe o alho e a cebola sobre a carne e regue com todo o vinho. Deixe marinando por no mínimo 3 horas.
Aqueça o forno a 200 graus.
Retire a carne da marinada e tempere com sal grosso, coloque-a em uma assadeira com a gordura pra baixo.
Com cuidado para não espalhar o sal grosso da carne, despeje a marinada na assadeira.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 1 hora, retirando o papel na metade do tempo.


 Pode colocar batatas para assar ao redor da carne tb.

 segue um link de referencia:
http://www.youtube.com/watch?v=b9cMvLpuFKM

Frango assado com laranja e cerveja

Ingredientes:
1 frango
1 laranja (suco)
1 copo americano de cerveja
3 cebolas roxas
2 cebolas brancas
Alecrim
Sal marinho moído na hora
4 cabeças de alho
4 dentes de alho moídos
Azeite

Modo de preparo:
Tempere o frango com a cerveja, azeite, suco de uma laranja, alecrim e sal, e reserve. Corte todas as cebolas em quatro, moa o alho sobre o frango, cortar o tampo de cada cabeça de alho e coloque tudo na mesma travessa em que for levar o frango.

Regue com um pouco mais de azeite e coloque as tiras de bacon sobre o frango, corrigindo o sal em seguida. Faça pequenos talhos no frango para que o tempero penetre. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por aproximadamente 2 horas. Regue sempre o frango com o caldo da travessa ao longo do cozimento.

 Dicas:

 -Coloque algumas rodelas de laranja por cima do frango, pouco antes de retirar do forno, assim as laranjas gratinam  e ajudam a decorar o prato.


- Eu coloquei fatias de laranja, ramos de alecrim e dentes de alho inteiros no interior do frango.


 bom apetite!! =)

bobó de camarão

• 1 kg de camarão, descascado e limpo
• 1 e meia garrafinha de 200 ml de leite de coco 
• 2 mandiocas médias, cozidas e cortadas em cubos
• Azeite de oliva
• 3 Tomates médios picados
• Coentro picado
• Cebolinha picada
• 2 Cebolas médias picadas
• 1 Pimentão picado
• Sal a gosto
• suco de 1 limão
• 3 dentes de alho amassados 
• 1 lata de molho de tomate 

Modo de Preparo

Tempere os camarões com o suco de limão, o sal e a pimenta do reino e deixe descansar  uns 15 min. enquanto refoga os outros ingredientes;

 Refogue o cheiro verde, alho, tomate, pimentão e a cebola, com azeite e em seguida acrescente o camarão (escorra-os  da água do limão antes de colocar na panela);

 Acrescente o leite coco e o molho de tomate e mexa bem, e depois a mandioca picadinha, misture bem, acerte o sal e deixe tudo cozinhar até a mandioca derreter. Você perceberá que o caldo vai ficando mais grosso, mexa as vezes.

Dicas:
-Arroz branco acompanha muito bem a receita.
- Nos mercados existem tabletes, ou sachês em pó de caldo de camarão, peixe ou frutos do mar, eu indico para acrescentar mais sabor a receita. =)

- Antes de jogar fora as cabeças do camarão, vc pode cozinha-las com alguns temperos, coar e acrescentar a sua receita, dá um ótimo caldo e substitui os "caldos prontos" em sachês ou tabletes comprados no mercado muito bem.

Quer fazer aquele empanado bem gosto?

Oi, meu povo!

 Vou contar um segredinho para fazer um empanado bem gostoso, seja de frango, carne, peixe, legumes, o que preferir!

 A farinha de rosca pode ser temperada com salsinha desidratada, queijo ralado, pimenta do reino, orégano e outros temperos moídos de sua preferência.

 Também fica muito bom, usar aquela farofa temperada, que também é farinha de rosca, sabia? =)


 Na prática vc vai usar:
( depende de quantos alimentos se pretende empanar, aumente a quantidade de tudo)

1 ovo ( batido com um fuê ou garfo)
Maisena ( amido de milho)
Farinha de rosca (  para quem não sabe o que é, nada mais do que pão seco triturado)


 Passe o alimento no ovo batido, depois na maisena, depois na farinha de rosca e coloque para fritar em óleo bem quente! também fica bem legal se for assado no forno.


 Um detalhe é que vc deve temperar a carne antes de empanar.

 Bom apetite! =)

Filé de tilápia (peixe) ao forno

 Você vai precisar de:

4 filés de tilápia
2 tomates grandes cortados
1 cebola grande cortada
2 dentes de alho
Meia xícara de chá de cheiro verde picado
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Meia xícara de chá de leite de coco
2 batatas grandes cortadas e rodelas ( batatas pequenas inteiras, com ou sem casca)
Azeite de oliva para regar
 Meia lata de molho de tomate

 Como preparar:

 Tempere os filés de tilápia com sal, pimenta do reino , azeite e reserve-os;
  Em um recipiente, misture o molho de tomate com o leite de coco, adicione sal e pimenta do reino e o alho amassado, misture tudo e reserve;
 Unte a forma com azeite e depois coloque os filé, as batatas por cima do filé e ao redor na travessa, depois coloque o tomate, as cebolas e o cheiro verde;
 Regue tudo com a mistura de molho de tomate com leite de coco, acerte o sal e regue com mais azeite.
 Cubra tudo com papel alumínio, lembrando que a parte brilhosa fica para baixo, faça pequenos furinhos com um garfo e coloque para assar. o forno em temperatura média, 180 a 200 graus.

 fica pronto em 40 min! =)

coloquei umas fatias de mussarela por cima.. =)

Acorda Brasil!!!!

Palha italiana

Você vai precisar de:

- 1 forma/ pirex médio

- 1 lata/caixa de leite condensado

- 1 lata/caixa de creme de leite

- 5 colheres de chocolate em pó ( eu não uso achocolatado, pois já é adoçado e deixa muito doce, mas vai do gosto de cada um, também fica bom, mas não ÓTIMO.)

- 1 pacote de biscoito de maisena ( com biscoito maisena fica melhor do que com de Leite.)

 - Açúcar de confeiteiro ou cristal para polvilhar

- Papel manteiga  para forrar a forma. 



Preparo:

Sabe fazer brigadeiro?
1. Junte o creme de leite, o leite condensado e o chocolate numa panela mais funda e cozinhe até ter o ponto de brigadeiro, ou seja, mais firme e soltando da panela, coloque o chocolate em pó até ficar bem escurinho, se preferir, pode alterar a quantidade a gosto.

2.Despedace os biscoitos maisena, não em pedaços muito pequenos, é pra ficar meio grosseiro mesmo.

3.Coloque os biscoitos quebrados dentro da panela com o brigadeiro e misture grosseiramente.

4.Forre a forma com papel manteiga ( caso não tenha, unte a forma com um pouquinho de margarina, pois sem untar ou forrar o doce não soltará da forma depois.)

5.Coloque a mistura dentro da forma forrada ( ou untada) e acerte  com uma espátula ou colher para que fique uniforme.

6. Coloque na geladeira por 2 horas, ou   no Freezer/congelador ( que eu prefiro) por algum tempo até endurecer.

7.Após ficar bem durinho,  Vire a forma sobre uma superfície lisa para desinformar ( eu recomendo que você vire a forma sobre papel alumínio ou manteiga), depois corte os quadradinhos, ou no formato que preferir e passe no açúcar.

Sirva gelado!

Dicas: Você pode cortar morangos e colocar na mistura junto com os biscoitos. Fica uma delícia!

Biscoito de maisena com coco

Essa receita é maravilhosa e fácil!

4 xícaras de chá  de maisena
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá  de margarina( gelada)
1 xícara de chá  de açúcar
1 pacote de 100g de coco ralado

Modo preparo

Numa tigela: misture primeiro todos os ingredientes secos,
em seguida acrescente a margarina  gelada com as mãos.
 Amasse até a massa ficar bem uniforme, desgrudando dos dedos.

Você  pode fazer no formato que quiser, desde que deixe com mais ou menos 1centímetro de grossura, para que o biscoito não rache com facilidade.

 Ajeite os biscoitos um pouquinho separados na forma, pois eles incham um pouquinho.

 deixe assar numa forma sem untar por cerca de 30 min. fogo médio( 180 graus)
 Quando o biscoito começar a ficar coradinho, pode desligar e retirar,  depois que esfria ele fica bem mais durinho.

 Depois de assado, recomendo que espere alguns minutos para desenformar  para evitar que os biscoitos despedacem.

Rende aproximadamente 30 biscoitos, asse uma metade primeiro e a outra depois, a não ser que seu forno e forma sejam bem grandes..rs

 Aproveite a explosão de sabores!!! O biscoito derrete na boca!

Risoto de camarão

• 400 g de camarão  limpo  e sem escama.
• 3 xícaras de chá de arroz branco
• 1 cubo de caldo de camarão
• 1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos
• 1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos ( pode ser tomate cereja)
• Cheiro verde picado
•  4 colheres de extrato de tomate
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de azeite 
• 4 colheres de leite de coco
• 3 colheres de requeijão cremoso 
• Sal
• meio limão 

  Modo de Preparo

  
  

  
  

  1. Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos
  2. Enquanto isso, faça o arroz, fritando ele muito bem
  3. Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela
  4. Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão
  5. Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque
  6. Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto)
  7. Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão, junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão
  8. Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira 
  9. coloque o leite de coco e o requeijão. 
  10. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos
  11. Enquanto isso, retire o arroz e o ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro
  12. Solte-o bastante, com o garfo
  13. Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher 
      
      Fica uma delícia! fiz aqui em casa! é de repetir várias vezes! é fácil e muito rápido depois de limpar os camarões.  Minha dica para quem nunca mexeu com camarão é tirar a casca, a cabeça, a cauda, fazer um corte fino e raso de uma ponta a outra em cima e em baixo do camarão e tirar  a linha marrom que tem, isso é o intestino e a coluna do camarão.