Olá, pessoas!
Cozinhar é um dos meus hobbies e através do blogger poderei compartilhar minhas receitas e ajudar meus queridos amigos que não levam muito jeito na cozinha.
Manteiga pode ser bem calórica e a margarina, além de calórica, pode fazer mal à saúde, devido ao seu processo de fabricação. O quê sobra para substituir? A manteiga de azeite é uma opção saudável e bastante saborosa, e você pode fazer rapidinho em sua casa.
Numa tigela com tampa, despeje a quantidade de azeite que quiser e adicione ervas finas ( manjericão, orégano, alecrim, tomilho). Uma outra opção é o tomate seco e o alho picado. O tempero da sua manteiga fica ao seu critério. Faça experiências, invente diversos sabores! Coloque a tigela fechada no congelador, assim que o azeite adquirir consistência de manteiga, conserve na geladeira.
É IMPORTANTE QUE O AZEITE TENHA, PELO MENOS, ATÉ 0.5 DE ACIDEZ.
Saboreie com biscoitos, torradas e pães.
Use para temperar alimentos.
Esta receita é uma das mais rápidas e práticas que já fiz. O tempo de cozimento é muito pouco e você sujará apenas duas panelas.
A receita é bem versátil. Pode-se trocar quase todos os legumes, exceto o pimentão, para que fique tão gostoso quanto a receita original. Ingredientes:
200g de cogumelo shimeji ou shitake ( picados)
1 cenoura média cortada ( com o filetador em em fatias bem finas com a faca)
Vagem picada ou inteira ( aproximadamente 100g/ 10 unidades)
1 pimentão amarelo ou vermelho ( picado)
1 cebola média ( ralada ou picada)
8 vagem de ervilha verde ( inteiras)
1 dente de alho ( picado)
Cebolinha picada ( a gosto)
Manteiga com sal
Macarrão ( espaguete, cabelo de anjo ou talharim)
Molho shoyo ( a gosto)
Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão numa panela com água e sal, e reserve;
Aqueça uma frigideira grande ( de preferência WOK) e coloque 3 colheres cheias de manteiga e o alho;
Coloque todos os legumes, inclusive os cogumelos e a cebolinha, para saltear na frigideira por aproximadamente 4 minutos, até que fiquem ao dente;
Em seguida acrescente o molho shoyo, mexendo com uma colher para misturar bem os legumes ao molho;
Acrescente o macarrão cozido e escorrido e misture até que todos os sabores sejam incorporados a ele.
Para finalizar, se preferir, acrescente alho frito e gergelim em grãos.
Bom apetite!
No total, leva-se 20 minutos para o preparo desta refeição.
Dicas:
Para que o prato seja vegano, basta trocar a manteiga por azeite ou margarina e acertar o sal.
Pode-se acrescentar carne, frango, camarão, carne de porco também, basta preparar na manteira e alho antes dos legumes.
Ingredientes: 2 Abobrinhas (500g) cortadas em rodelas finas (Ralador de lâmina) 200 ml de azeite (aprox.) Orégano 1 Dente de alho picado 1 Cebola média ralada Meia pimenta dedo de moça picada Salsinha fresca picada (a gosto) Sal (a gosto)
Modo de preparo: 1. Em um refratário distribua as abobrinhas cortadas em rodelas, espalhar sobre elas o azeite, em seguida misturar o resto dos ingredientes. 2. Levar à geladeira por 2 horas para marinar e depois servir. Saboreie com torradas. Por causa do azeite, a refeição pode ser conservada por 7 dias na geladeira, e você perceberá que o sabor ficará mais acentuado a cada dia.
Qualquer tipo de macarrão ( a quantidade depende do tamanho da sua forma)
Meia lata de molho de tomate
Meio copo de requeijão
Ervas finas a gosto
1 tablete de caldo de frango ou carne
Queijo e presunto a gosto
Modo de preparo:
I. Em um refratário, coloque o molho de tomate com as ervas finas e sal a gosto;
II. Coloque o macarrão cru sobre o molho de tomate, forrando todo o fundo da forma;
III. Coloque algumas colheres de requeijão sobre o macarrão;
IV. Cubra o macarrão com queijo e presunto;
V. Aqueça aproximadamente 1 copo com água e acrescente o caldo de frango ou carne, mexendo até dissolver tudo;
VI. Despeje todo conteúdo do copo até, praticamente preencher todo refratário e em seguida leve ao forno com um pouco de queijo ralado para gratinar.
Aqueça o forno antecipadamente a 200°.
O prato ficará pronto entre 30 e 40 minutos.
Dicas:
Refogue o molho de tomate com ervas finas, ou carne moída, frango.
O recheio pode variar, desde legumes até mesmo almondegas.
Após cozinhar o peito de frango, com a peça ainda bem quente, você tem duas opções:
I. Se tiver cozido o peito na panela de pressão, escorra toda a água, feche a panela novamente e chacoalhe bastante, até sentir que o frango despedaçou-se.
II. Se preferir, pode-se colocar o frango numa tigela com tampa e chacoalhar bastante. se o recipiente for transparente fica bem mais fácil de acompanhar o desfio do frango.
Como descascar alho sem usar as mãos ou a faca?
Separe os dentes de alho e coloque num recipiente de vidro, feche o pote e chacoalhe bastante até perceber que os dentes perderam completamente a casca.
Está sem pilão ou outro acessório para amassar o alho? Não tem problema!
Coloque os dentes de alho embrulhados no papel filme com sal ou não, sem seguida bata com um martelo de cozinha, ou o cabo de uma faca.
