Bolo de banana e chocolate sem farinha de trigo

Ingredientes

- 4 ovos

- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal ou óleo de coco

- 1 xícara (chá) de açúcar (usei o mascavo)

- 1 colher (sobremesa) de canela em pó

- 2 xícaras (chá) de farinha de arroz ou aveia (bata o arroz /grão de aveia cru no liquidificador)

- 4 bananas maduras (3 para bater com a massa e uma para finalizar)

- 2 colheres bem cheias de cacau em pó (usei o 50%)

- 1 colher (sopa) fermento químico em pó 

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, bata todos os ingredientes (exceto o fermento químico) até obter uma massa lisa e homogênea.

2. Despeje a massa em uma forma redonda com furo central e coloque a banana que foi reservada, picada, misturando levemente com a massa.

3. Asse em fogo médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 40 minutos.

Bom apetite!

Iogurte caseiro

Acabo de fazer a receita e recomendo demais!

Você vai precisar de:

 1 litro de leite e um pote de iogurte natural (o leite e o iogurte podem ser integrais ou desnatados).

Modo de preparo:

1.                     1. Aqueça o forno na temperatura de 180°, por 5 minutos e só então comece                     a  preparar a receita.

2. Aqueça um litro de leite até quase ferver (coloque o dedo no leite para sentir a temperatura e conte até 10, se você sentir desconforto com o calor antes de concluir a contagem, o ponto é esse.). A temperatura deve estar entre 40 e 50 °C, se tiver um termômetro, use-o.
3. Após esquentar o leite, misture-o com o iogurte natural de potinho.
4. Coloque a mistura em potes separados ou em uma tigela grande com tampa (é nessa hora que você deve adoçar, caso queira. Eu usei algumas colheres de mel de abelha).
5. Envolva o recipiente numa toalha para ajudar a conservar a temperatura e leve ao forno (já desligado).
6. Deixe o iogurte caseiro descansar de 5 a 8 horas dentro do forno desligado (eu tirei com 6h). 

Para conservar deixe o iogurte na geladeira. 

A receita tem validade de até 5 dias.

Mousse prestigio

 creme de coco
Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 800 ml de leite
• 200 g de coco ralado
• 7 colheres de leite de coco
• 1 e 1/2 colher (sopa) de amido de milho
• 1 pitada de sal

modo de preparar:

1. Em uma panela, misture todos ingredientes e leve ao fogo até formar um creme bem homogêneo;

1. Despeje o creme em uma travessa ou em porções individuais e reserve.
2. 
   

Creme de chocolate

Ingredientes:

• 1 lata de creme de leite
• 12 colheres (sopa) de chocolate em pó ( cacau em pó solúvel) 

Modo de preparar:

Em um recipiente, misture bem o creme de leite e o achocolatado sem levar ao fogo;

Despeje a mistura por cima do creme branco e leva à geladeira.

 Sirva gelado!

Manteiga de azeite com ervas

Manteiga pode ser bem calórica e a margarina, além de calórica, pode fazer mal à saúde, devido ao seu processo de fabricação. O quê sobra para substituir?  A manteiga de azeite é uma opção saudável e bastante saborosa, e você pode fazer rapidinho em sua casa.

Numa tigela com tampa, despeje a quantidade de azeite que quiser  e adicione ervas finas ( manjericão, orégano, alecrim, tomilho). Uma outra opção é o tomate seco e o alho picado. O tempero da sua manteiga fica ao seu critério. Faça experiências, invente diversos sabores!

Coloque a tigela fechada no congelador, assim que o azeite adquirir consistência de manteiga, conserve na geladeira.

É IMPORTANTE QUE O AZEITE TENHA, PELO MENOS,  ATÉ 0.5 DE ACIDEZ.

 Saboreie com biscoitos, torradas e pães.
 Use para temperar alimentos.

Macarrão com cogumelo e legumes

Esta receita é uma das mais rápidas e práticas que já fiz. O tempo de cozimento é muito pouco e você sujará apenas duas panelas.
 A receita é bem versátil. Pode-se trocar quase todos os legumes, exceto o pimentão, para que fique tão gostoso quanto a receita original.

Ingredientes:

200g de cogumelo shimeji ou shitake ( picados)
1 cenoura média cortada ( com o filetador em em fatias bem finas com a faca)
Vagem picada ou inteira ( aproximadamente 100g/ 10 unidades)
1 pimentão amarelo ou vermelho ( picado)
1 cebola média ( ralada ou picada)
8 vagem de ervilha verde ( inteiras)
1 dente de alho ( picado)
Cebolinha picada ( a gosto)
Manteiga com sal
Macarrão ( espaguete, cabelo de anjo ou talharim)
Molho shoyo ( a gosto)


 Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão numa panela com água e sal, e reserve;

Aqueça uma frigideira grande ( de preferência WOK) e coloque 3 colheres cheias de manteiga e o alho;
 Coloque todos os legumes, inclusive os cogumelos e a cebolinha, para saltear na frigideira por aproximadamente 4 minutos, até que fiquem ao dente;

Em seguida acrescente o molho shoyo, mexendo com uma colher para misturar bem os legumes ao molho;
Acrescente o macarrão cozido e escorrido e misture até que todos os sabores sejam incorporados a ele.

Para finalizar, se preferir, acrescente alho frito e gergelim em grãos.

 Bom apetite!

No total, leva-se 20 minutos para o preparo desta refeição.

Dicas:

Para que o prato seja vegano, basta trocar a manteiga por azeite ou margarina e acertar o sal.

Pode-se acrescentar carne, frango, camarão, carne de porco também, basta preparar na manteira e alho antes dos legumes.

Ceviche de abobrinha

Ingredientes:

2 Abobrinhas (500g) cortadas em rodelas finas (Ralador de lâmina)
200 ml de azeite (aprox.)
Orégano
1 Dente de alho picado
1 Cebola média ralada
Meia pimenta dedo de moça picada
Salsinha fresca picada (a gosto)
Sal (a gosto)

Modo de preparo:

1. Em um refratário distribua as abobrinhas cortadas em rodelas, espalhar sobre elas o azeite, em seguida misturar o resto dos ingredientes.
2. Levar à geladeira por 2 horas para marinar e depois servir.

Saboreie com torradas.

Por causa do azeite, a refeição pode ser conservada por 7 dias na geladeira, e você perceberá que o sabor ficará mais acentuado a cada dia.

Macarrão de forno prático ( não faz sujeira na cozinha)

 Ingredientes:

 Qualquer tipo de macarrão ( a quantidade depende do tamanho da  sua forma)
Meia lata de molho de tomate
Meio copo de requeijão
Ervas finas a gosto
1 tablete de caldo de frango ou carne
Queijo e presunto a gosto


Modo de preparo:

I. Em um refratário,  coloque o molho de tomate com as ervas finas e sal a gosto;
II. Coloque o macarrão cru sobre o molho de tomate, forrando todo o fundo da forma;
III. Coloque algumas colheres de requeijão sobre o macarrão;
IV. Cubra o macarrão com queijo e presunto;
V. Aqueça aproximadamente  1 copo com água e acrescente o caldo de frango ou carne, mexendo até dissolver tudo;
VI. Despeje todo conteúdo do copo até, praticamente preencher todo refratário e em seguida leve ao forno com um pouco de queijo ralado para gratinar.

 Aqueça o forno antecipadamente  a 200°.
 O prato ficará pronto entre 30 e 40 minutos.

 Dicas:
Refogue o molho de tomate com ervas finas, ou carne moída, frango.
O recheio pode variar, desde legumes até mesmo almondegas.