Bolo de milho com coco

Ingredientes

1 lata de milho verde escorrido

3 ovos

1 1/2 de leite

1/2 xícara de óleo

1 xícara de fubá

1 xícara de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

3 colheres de chá de fermento em pó 

1 pacote de coco ralado

Preparo

Em uma tigela peneire a farinha de trigo, o açúcar, o fubá, o fermento e reserve. Bata no liquidificador o milho, os ovos, o leite e o óleo;
 Aos poucos despeje o creme batido na tigela com os ingredientes secos e misture até ficar homogêneo;
Unte uma forma de buraco no meio e coloque a massa  cobrindo-a  com coco ralado, até  formar uma camada fina;
Leve para assar em forno preaquecido (180 graus);
Para ficar pronto, leva em torno de 40 minutos.

 É uma delicia!  O coco forma uma casquinha crocante em cima do bolo.