Risoto de camarão

• 400 g de camarão  limpo  e sem escama.
• 3 xícaras de chá de arroz branco
• 1 cubo de caldo de camarão
• 1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos
• 1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos ( pode ser tomate cereja)
• Cheiro verde picado
•  4 colheres de extrato de tomate
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de azeite 
• 4 colheres de leite de coco
• 3 colheres de requeijão cremoso 
• Sal
• meio limão 

  Modo de Preparo

  
  

  
  

  1. Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos
  2. Enquanto isso, faça o arroz, fritando ele muito bem
  3. Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela
  4. Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão
  5. Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque
  6. Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto)
  7. Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão, junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão
  8. Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira 
  9. coloque o leite de coco e o requeijão. 
  10. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos
  11. Enquanto isso, retire o arroz e o ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro
  12. Solte-o bastante, com o garfo
  13. Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher 
      
      Fica uma delícia! fiz aqui em casa! é de repetir várias vezes! é fácil e muito rápido depois de limpar os camarões.  Minha dica para quem nunca mexeu com camarão é tirar a casca, a cabeça, a cauda, fazer um corte fino e raso de uma ponta a outra em cima e em baixo do camarão e tirar  a linha marrom que tem, isso é o intestino e a coluna do camarão.